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Languedoc-Roussillon, populairement connu comme le Languedoc, est la région centrale du sud de la France. Elle s'étend de la vallée du Rhône à l'est, jusqu'à la frontière espagnole dans le sud-ouest et comprend cinq départements: quatre d'entre eux sont les départements côtiers méditerranéens: le Gard, l'Hérault, l'Aude et les Pyrénées-Orientales. Le cinquième département est assez différent, étant le département des hautes terres de Lozère, qui forme le bastion sud du Massif Central.
Historiquement, la région connue sous le nom "Languedoc" recouvrait une grande partie du sud de la France. Roussillon est une région beaucoup plus petite, plus ou moins la zone couverte par le département des Pyrénées orientales. Dans le passé, Roussillon était la partie nord de la Catalogne, et les gens ici parlent encore le catalan ainsi que le français.
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